BIO cynamon cejloński - dlaczego warto?

BIO CYNAMON CEJLOŃSKI – DLACZEGO WARTO?

Cynamon cejloński (Cinnamomum verum), pochodzący z ekologicznych upraw, olśniewa swym smakiem i zapachem. Aromatyczną korę, po procesie suszenia, delikatnie mielimy, aby zachować pełnię zawartych w niej olejków eterycznych oraz innych cennych składników.

Nasz cynamon cejloński jest w pełni wegański, wolny od syntetycznych dodatków i konserwantów, stanowiąc 100% naturalny produkt. Jego niezwykły aromat dłużej utrzymuje się, jeśli przechowujemy go w szczelnych pojemnikach, z dala od światła i ciepła.

Ten słodki i aromatyczny proszek to doskonały dodatek do wzbogacania deserów, takich jak budyń, lody, szarlotka czy mus jabłkowy. Ekologiczny cynamon cejloński sprawdzi się również wyśmienicie jako składnik do pieczenia ciast, gofrów czy ciasteczek.

Cynamonowiec cejloński

Znany także jako prawdziwe drzewo cynamonowe, należy do rodziny wawrzynowatych. To wiecznie zielona roślina, osiągająca wysokość do 10 metrów, posiada ciemnobrązową korę o intensywnym aromacie, dzięki obecności olejku cynamonowego. Historia użycia cynamonu sięga 2000 lat p.n.e., co uczyniło go jedną z najbardziej znanych i cenionych przypraw świata.

Cynamon cejloński zbieramy dwukrotnie w roku, ścinając gałęzie o odpowiedniej grubości, po czym delikatnie zdejmujemy z nich korę. Wewnętrzne warstwy kory oddzielamy, zwijamy i suszymy w cieniu, a następnie mielimy na drobny proszek.

Cejloński czy kasja? Który wybrać?

Na rynku globalnym dominuje produkcja i przetwarzanie cynamonu kasja, który najczęściej pochodzi z Chin lub Indonezji i jest tańszy niż oryginalny cynamon cejloński. Cynamon kasja cechuje się intensywnym, cierpkim smakiem z wysoką zawartością aldehydu cynamonowego i kumaryny, która może być toksyczna dla nerek i wątroby.

W przeciwieństwie do kasji, oryginalny cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny, co czyni go bezpieczniejszym wyborem do regularnego spożywania. Jest on ceniony jako „prawdziwy cynamon” i uznawany za najlepszą odmianę na świecie. Jego kora jest miękka, łamliwa, a niska zawartość kumaryny pozwala cieszyć się łagodniejszym, korzennym smakiem.

Wszechstronna przyprawa

Cynamon cejloński to wszechstronna przyprawa, która zachwyca swoim bogatym aromatem przez cały rok, nie tylko w sezonie świątecznym. Doskonale komponuje się z domowymi wypiekami, nadając im wyjątkowy smak. Daje też orientalne akcenty daniom mięsnym, kuskusowi, ryżowi oraz curry. A odrobina tej przyprawy dodana do napojów, takich jak koktajle, kawa, herbata, poncz czy grzane wino, pozwala delektować się jej wyjątkowym, korzennym bukietem.