Astaksantyna to jeden z najbardziej interesujących naturalnych karotenoidów, który w ostatnich latach znalazł się w centrum zainteresowania naukowców. Ceniona jest przede wszystkim ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające oraz naturalne pochodzenie. Czym właściwie jest astaksantyna? Skąd się ją pozyskuje? I dlaczego jej źródło ma tak duże znaczenie?